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La mejor leche para adelgazar

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Mezclar whey protein (proteína de suero de leche) con leche es el mejor truco para controlar el apetito, pero ¿cuál es la mejor leche?

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Dr. Salomón Jakubowicz

Por: Salomón Jakubowicz

Médico Investigador en Endocrinología

Quién debe tomar leche

En los adultos, la leche no causa aumento de peso y disminuye el apetito. En los niños, la leche es indispensable. Es lo que la naturaleza diseñó para nutrirnos en los momentos claves. Cuando una embarazada no consume lácteos, su hijo puede desarrollar resistencia a la insulina cuando crezca. No tomar leche es la causa más frecuente de baja estatura en los niños. Solo por tomar 3 vasos al día crecen 3 cm. en el primer mes.

Cuál es la mejor leche

La principal proteína de la leche de vaca, caseína, tiene mediana capacidad de quitar el hambre. Aunque un vaso solo tiene 1 gr de whey protein, es suficiente para controlar la ansiedad. La leche de soya y la leche de almendra no disminuyen el apetito, pero tienen mucho menos azúcar y grasas buenas que no engordan.

Lamentablemente la leche de vaca tiene una grasa que sí engorda y un azúcar, lactosa, que causa gases y estómago inflamado.

Soluciones para evitar la grasa y el azúcar de la leche

La lactosa es el tipo de azúcar que menos sube el azúcar en la sangre. En cambio, el azúcar de las frutas (fructosa) es el peor. Mientras que un jugo de naranja es comida chatarra, un vaso de leche no engorda. En la leche deslactosada no se elimina la lactosa, solo se parte en dos para digerirla fácilmente.

Frecuentemente las etiquetas de las leches semi-descremadas tratan de hacerlas parecer bajas en grasa al resaltar que tienen solo 2%. Estas leches son altas en grasa porque la leche completa tiene solo 3%, el resto es agua. Solo la leche descremada no tiene grasa.

Leche de soya

Mientras que un vaso de leche de vaca tiene 12 gramos de azúcar, la leche de soya solo tiene 3. Aunque su proteína no quita el hambre, es una excelente opción porque tiene grasas buenas que no engordan.

Leche de almendras

La leche de almendras no tiene casi azúcar ni proteínas. Solo grasas buenas y mucha fibra. También es una gran opción, aunque no es sabrosa. Se puede hacer en casa sin comprarla.

ALERTA: A algunas leches de almendra le añaden mucha azúcar. Elige las que tengan 2 gr de carbohidratos (de los cuales 1 es de fibra).

Yogur

Las bacterias que hacen el yogur se “comen” los 12 gramos de azúcar de la leche y solo dejan 4 gr.

ALERTA: A algunos yogures naturales le agregan azúcar u otros carbohidratos como cereales.

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